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Perché scegliere il miele di trifoglio

Il miele di trifoglio è una delle varietà più amate e pregiate di miele italiano, apprezzato per il suo sapore dolce e le sue molteplici proprietà benefiche.
È prodotto dalle api che raccolgono il nettare dai fiori di trifoglio, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabacee la cui coltura è diffusa in centro e sud Italia.
È una pianta comune nei prati e nei pascoli, ed è ampiamente coltivata come foraggio per il bestiame. A causa del diradamento della monocoltura del trifoglio, questo miele sta diventando sempre più raro e prezioso da reperire.
Durante la fioritura, i campi si colorano di un verde intenso punteggiato di fiorellini bianchi o rosa, un richiamo irresistibile per le api.

Caratteristiche del miele di trifoglio

Una delle prime caratteristiche del miele è il suo colore. A differenza del colore scuro del miele di melata, questo miele si presenta allo stato liquido con un colore molto chiaro, con tonalità dall’ambrato al dorato. Dopo la naturale cristallizzazione, che avviene in maniera compatta con cristalli a grana fine, il suo colore diventa di un delicato bianco avorio. I riflessi possono variare leggermente in base alla regione di produzione e al periodo di raccolta.
Dal punto di vista del sapore, questo miele è noto per la sua dolcezza delicata e il suo aroma floreale. Regala al palato una nota di freschezza, mista a una sensazione confortevole di caramella al latte. Ha una nota leggermente erbacea che lo distingue da altre varietà di miele. Anche a livello olfattivo, è un miele delicato che rimanda a sensazioni erbacee e vegetali di fiori bianchi.

Esclusività del miele di trifoglio

Dal punto di vista nutrizionale, è ricco di sostanze benefiche. Contiene una varietà di antiossidanti, vitamine e minerali che contribuiscono al benessere generale dell’organismo. Tra questi si annoverano vitamina C, vitamine del gruppo B, calcio, potassio e zinco. Inoltre contribuisce a sostenere il sistema immunitario e a migliorare la salute generale. Disciolto in bevande calde, aiuta a lenire il mal di gola e tosse.
Dal punto di vista culinario, è estremamente versatile. Può essere utilizzato per dolcificare tè e tisane, aggiunto a cereali, yogurt o frutta fresca, o utilizzato come ingrediente in svariate ricette dolci e salate. La sua dolcezza equilibrata e il suo sapore delicato lo rendono adatto a una vasta gamma di piatti, dalle insalate ai dessert. In abbinamento in cucina, è particolarmente consigliato accanto ai formaggi vaccini e anche caprini a pasta molle o semidura.

Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto)

• Energia 1360 kj / 320 kcal
• Grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati 82 g, di cui zuccheri 82 g
• Proteine 0,2 g
• Sale 0 g

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